Aşure

Bugün Muharrem ayının ilk günü… Mutfağımda aşure kaynıyor 🌙
Aşure aslında sadece bir tatlı değil; paylaşmanın, bereketin ve bir araya gelmenin en güzel hali.

🌙 Büyük Tencere Aşure Ölçüsü
🌾 Bakliyat ve tahıllar
🌾 2 su bardağı yarma buğday
🫘 1 su bardağı nohut
🫘 1 su bardağı kuru fasulye
(Nohut ve fasulye bir gece önceden ıslatılır, ayrı ayrı haşlanır.)
🌰 Kuruyemiş
🌰 1 su bardağı badem (kabukları soyulmuş, ıslatılmış)
🌰 1/2 su bardağı fındık (isteğe bağlı)
🌰 1/2 su bardağı ceviz (serviste üstüne de konabilir)
🍯 Tatlandırma ve sıvılar
🍚 2 – 3 su bardağı toz şeker (damak tadına göre)
🥛 1 – 1.5 litre süt (sonradan eklenir, kıvamı yumuşatır)
💧 5 – 6 litre su (kaynar su ekleyerek ayarlanır)
🍊 Aroma ve baharat
🍊 1 portakal kabuğu rendesi
🍋 1 limon kabuğu rendesi
🌿 1–2 çubuk tarçın
🌿 4–5 adet karanfil
🌸 2 paket vanilya
🍇 Kuru meyveler (isteğe bağlı ama çok yakışır)
🍇 1 su bardağı kuru üzüm
🍑 6–7 adet kuru kayısı (doğranmış)
🍒 İncir (istersen az miktar)
🔥 Küçük püf noktası
Şeker en sonlara doğru eklenirse kıvam bozulmaz
Süt eklendikten sonra çok kaynatılmaz, sadece hafif ısıtılır
Portakal/limon kabuğu erken girerse acılaşabilir, orta–son aşamada eklemek en iyisi
Afiyett olsun 🤍
#aşure
#MuharremAyı
#Komşuluk